神楽坂の有名人、3年連続ミシュラン3ツ星、料亭「石かわの」石川秀樹氏インタビュー | 神楽坂 飯田橋 文京区 早稲田 市ヶ谷 江戸川橋周辺の不動産をお探しなら神楽坂不動産・神楽坂賃貸 神楽坂・飯田橋エリアのことなら株式会社ニューハウスへどうぞにお任せ下さい。

神楽坂不動産・神楽坂賃貸 神楽坂・飯田橋エリアのことなら株式会社ニューハウスへどうぞ
日記
神楽坂の有名人、3年連続ミシュラン3ツ星、料亭「石かわの」石川秀樹氏インタビュー

神楽坂にはミシュランで星を獲得したお店が多いですが、その中でも3年連続3ツ星のお店はそうそうないでしょう。


神楽坂に長くお住まいの方にはおなじみ

「神楽坂 石かわ」の料理長のインタビューがとても面白かったのでご紹介いたします。

 

 

食を通して、喜びの輪を広げる。 起点は「人」であり、すべてはそこから始まる

 

 

私がニューハウスで働き始めた時にはすでに有名店だったので、

・かつてはフリーターをしていた

・はじめは料理を極めようという気持ちはなかった

・オープンから3日間お客様が一人も来なかった

など想像もつかないエピソードがたくさん!

 

軌道に乗った以上の現在でも、お店で読書会をしたり、社内誌を発行したりと、人とのつながりを大切にされているそうです。

 

他業種でも参考&勉強になると思いますので、ぜひご一読してみてください。

投稿日:2018/05/26   投稿者:-