神楽坂の有名人、３年連続ミシュラン３ツ星、料亭「石かわの」石川秀樹氏インタビュー | 神楽坂不動産　神楽坂賃貸　神楽坂　飯田橋　早稲田　江戸川橋周辺の不動産をお探しならニューハウスにお任せ下さい。

神楽坂にはミシュランで星を獲得したお店が多いですが、その中でも３年連続３ツ星のお店はそうそうないでしょう。

神楽坂に長くお住まいの方にはおなじみ

「神楽坂　石かわ」の料理長のインタビューがとても面白かったのでご紹介いたします。

食を通して、喜びの輪を広げる。 起点は「人」であり、すべてはそこから始まる

私がニューハウスで働き始めた時にはすでに有名店だったので、

・かつてはフリーターをしていた

・はじめは料理を極めようという気持ちはなかった

・オープンから３日間お客様が一人も来なかった

など想像もつかないエピソードがたくさん！

軌道に乗った以上の現在でも、お店で読書会をしたり、社内誌を発行したりと、人とのつながりを大切にされているそうです。

他業種でも参考＆勉強になると思いますので、ぜひご一読してみてください。